麺好きな日本人

日本人は大変麺好きだ。全国の麺料理を見てみると地域によりうどん文化圏とそば文化圏に別れる。 麺文化の長い歴史の中、それぞれの郷土で独自な麺料理が生まれてきた。 特徴のあるうどんとしては、関西うどん・きしめん・素麺・ほうとう・うーめん・讃岐うどん・伊勢うどん等と数えあげたらきりが無い。 最近では伝統の味にこだわらず、新しい味・新しい種物・新しい形のうどん料理が増えてきている。 どんどんうどんの世界は広がってきているのではないか。