うどん粉とは

そばを「そば粉」。さてうどんはと言うと「うどん粉」である。 「うどん粉」は言わずとしれた小麦粉（中力粉）だ。現在では小麦粉＝パンと連想されるほうが多いだろうが ちょっと昔までは小麦粉＝うどんだった。つまり「うどん粉」と言う言葉は小麦粉よりも一般的に使用されていた。 しかし今現在では「うどん粉」は死語的扱いになりつつある。