以下の本を資料として活用しました。
講談社「香港食大王」香港美食団編
1995年12月15日 第1版
旭屋出版 近代食堂別冊「中華料理店 第２集」
平成7年2月28日発行
講談社「世界の名酒事典」'82-83, '84-85, '87-88, '89, '90, '91, '92, '93, '94, '95, '96, '97, '98, '99, 2000 の各年度版
産經新聞メディックス「ＳＡＫＥ」世界の酒 日本の酒 2000年版
以下のＷｅｂページを参考に活用しました。
宝酒造株式会社（中国酒物語）
興南貿易株式会社
日和商事株式会社
以下の方からの情報提供をうけ勉強させて頂きました。ありがとうございました。
新世界菜館（ぐるなび・神田ブックス）
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