< ワイン試飲会 >
24 (Sut) Jul. '99

葩水季の恒例行事　ワインの試飲会。　４回目の掲載となりました。
今回のハイライトはシャトーマルゴーの赤！　超話題作「失楽園」で 心中のとき飲んだあのワインです。
それから今回は隣席にＴさん夫妻 （犬好きの奥様は前々回のレポートでチラッと紹介した）も参加され、 試飲と関係なく犬の話題で盛り上がり、年齢当てクイズで盛り上がり・・・
我々は楽しかったのですが、他の参加者には迷惑だったかもしれません。
（証拠写真を掲載します。お楽しみ！）
左から、Hally、Ｉ.Ｔさん、キノシタさん
誰の顔がデカイか、比べてみようと撮影。
当然、一番手前の Hally が大きく見てしまう。

Ｉ.Ｔさん・・・・・・Ｔさん夫妻のご主人の方、大活躍の模様を後ほど紹介

キノシタさん・・・・・・葩水季と試飲会を共同主催する酒屋さん、 [Hammy's News ”勤勉な酒屋”]でも紹介

<ワインリスト>
● NiColas Fuillatte Cuvee Palmes d'Or \8,000
    ニコラ フィアット パルメドール（フランス）
    1990 白・スパークリング

    辛口のシャンパン
    ボトルが異様に重たい。手榴弾のようなディンプルがある。

    今まで飲んだシャンパンの中で最も高価で、しかも美味しかった。


● Alsace Grand Cru アルザス グランクリュの白、２種 （フランス）いずれも \2,500
    Froehn Riesling フロン リースリング 1995
    Schoenenbourg Gewurztraminer シェーンブルグ ゲビュルツトラミナー 1995

    フランスというよりドイツのワインというべき？

    リースリングはフルーティーだが辛口で私は飲みやすい。
    ゲビュルツトラミナーの方は、名前からしてもドイツ！
    だからではないでしょうがかなり甘口でした。


● Spatburgunder Trocken Pfalz \2,500

シュペートブルグンダー トロッケン ファルツ（ドイツ）
1997 赤
    マルゴー(左)と並べて色を比べた。
    このワイン(右)の色はロゼと間違えるほど薄い。
    味はあっさり系で、私の好み。

    考えてみるとドイツの赤ワインは初体験でした。


● Chateau MARGAUX \55,000
    シャトー マルゴー（フランス）
    1979 赤


     79年物は最高のヴィンテージではないが、そこそこ良い年だったらしい。
    前回、「ボルドーの重厚な味」が駄目！ と、音を上げた私でしたが、 このマルゴーは拍子抜けするほど軽い味でした。

    もちろん酸味・渋味・香りなど全てに渡りバランスの取れた誰が飲んでも 肯く味ですが、20年前のワイン！ と、思って飲んだわりには軽かった。

    下のコルクの写真を見てもらうと、20年の時間が想像できます。
    （画面右が下の方で真っ黒です。上の方まで見事に赤く染まってます）
    20年間、リコルク（新しいコルクに打ちかえること）してないのは 珍しい事らしい。


● DOW'S Fine Ruby \2,600
< 試飲会 特別ディナー >

● 前菜（鯛のカルパッチョ、香草・フライドオニオン添え）
    香草はルッコラ、赤ピーマン、 オニオンは低温でじっくり、最後高温でぱりっと揚げてあります。

    白ワインとの相性はもう最高です。


● チーズ盛り合わせ

    右端は山羊のチーズで、ほとんどヨーグルトに近い食感でした。


● 豆腐の梅酢漬、モッツァレラ・かつお節添え

    豆腐の赤い色は梅酢に浸して出来たそうで、見事！ モッツァレラ・チーズが不思議と合うんです。
    （モッツァレラも淡白な味で、トマトの酸味と良く合うけど、 豆腐と梅酢に組み合わすと、これがまた合うんですね。）

    かつお節は出す直前に桜井さんがカンナで削ってました。


● 貝柱と松茸の蒸し物

    この時期から、松茸は出回ってるんですね。 確か先ず北朝鮮産が出て、次が中国産、日本産とほぼ同じ時期に 韓国産が出るそうです。

    紙（クッキングペーパーでしょうか？）で包んで蒸す手法は 最近の桜井さんのお気に入りのようです。


● 牛肉のたたき、柚胡椒添え

    本当は何か野菜が添えられていたのですが、覚えていないのです。 牛肉はワインの試飲会では必ず出てきますが、メッチャウマイです。

    美味しい牛肉を少しだけ食べたい！ と、思う最近の私ですが、 これも歳のせいでしょうか？


● 素麺パスタ、ウナギ添え

    葩水季の麺料理で一番多く使われるのがこの「半田素麺」。 太さはちょうどスパゲッティーぐらいで、腰の強さは抜群！

    試飲会レポートで、いつも私がパスタの茹で具合にけちを付けてる からか、そうではないのか？
    今回は、素麺でした。

    デュラムセモリナのパスタが時間との勝負なのに対し、 この素麺は多少時間を置いても腰があります。
    味も和風で、ウナギとマッチして美味しかった。


<蛇足>


Ｉ.Ｔさんはナプキン・紙おむつ等を設計開発する 優秀な技術者だと聞いていますが、
その昔、最後の移民船に乗ってブラジルに渡ったという話も聞いています。
従って、私よりかなり年長だと思っていたのですが、 本人はご自分が若く見えると信じているようで・・・

私と桜井さんと三人比べて、「歳の順番を当てよう！」 などと周囲の客にクイズを出し、大方は当たっていたのですが、
約一名、Ｉ.Ｔさんが一番若い、と答えたため、さあ大変！ 彼女の横に座って帰ってきません。

「39歳！」と主張されるので、私は悔しくて、 「１９３９年生まれらしいですよ！」と触れ回り、それを聞いた客たちが 信じ始めたため、彼の怒る事！


桜井さんは桜井さんで、女性の横に座って片付けそっちのけで、この有り様！

私もこのように邪魔に入ったり、絹子さん（桜井婦人）やＭ.Ｔさん （犬好きの奥さん）とツーショットしたりで、三者三様に活躍しておりました。

その最中、キノシタさんが、「マルゴーのラベルを持ち帰る人を抽選で決める！」 と、楊枝の先に墨を塗って、くじ引きを始めました。

なんと、最後から二番目に引いたＪｕｎ（Hally's Wife）が引き当てる！ （最後に引いた私は当然外れでしたが）

このページを飾るマルゴーのラベルとコルクは、このようにして我が家に 落ち着いたでありました。