sakurai

＜私の一番のレストラン＞

レストラン葩水季のオーナーシェフ：桜井均氏

「私の一番のレストランだった」と表現しなければならなくなりました。　しかし、桜井さんは私の一番のシェフであり、友人であることに変わりはありません。

こんな表現で彼を紹介しておりましたが、10年続いたこの店を閉めて、ニューヨークに新しい店を出すために、2000年 1月　渡米してしまいました。

写真は99年の大晦日、恒例のカウントダウンパーティーで、そばをゆがく所、この日で葩水季の営業はおしまい。　2000年のカウントダウンは葩水季とのお別れのカウントダウンともなってしまいました。