鶏レバーと青菜のゴマ和え |
| 超栄養満点。カンタンおいしい。 レバーの中でも鶏のレバーは、脂肪分が少ないので、 肝臓に負担がかからず、ひたすら肝臓を元気にします。 ゴマも青菜も鉄分・ミネラルいっぱい。 最強の副菜です。 あたしは、春菊の方が好きです。 もしかしたら、小松菜とかでもいけるかも。試してない から味の保証はしませんが。 |
材料 鶏のレバー１パック 青菜１束（ほうれん草もしくは春菊）、酒、しょうゆ、みりん、すりごま（白） １．鶏レバーをブツ切りにして、血を流水でよく洗う。。 ２．洗った鶏レバーを鍋に移し、大さじ２杯の酒をかけ、焦げないように気をつけながら、 完全に火を通す。ここ重要。完全にな。レバーだから恐いっすよ。 ３．青菜を鍋たっぷりのお湯で茹でる。歯ごたえがあった方がおいしいから、普通より 少し短めで。３分弱くらいでよいでしょう。 ４．青菜とレバーを冷ます。 ５．冷めたら、青菜を３〜４ｃｍの長さに切り、ボールに入れる。 ６．５に汁ごと鶏レバーを入れる。 ７．しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、すりごま大さじ２を６に投入し、和える。 |