無農薬有機栽培　２０１１年夏～冬

　種まきから５７日目でロシアヒマワリが満開になりました。通常は８０日前後で開花とのことなので、ずいぶん早く咲きました。予定より早く咲いてしまったので、この後ヒマワリが枯れてヘアリーベッチの種を蒔くまで、雑草が伸びてしまいそうです。

　本日の収穫は、ピーマン、インゲン、シシトウ、万願寺トウガラシ（右）、普通の大きさで普通に辛いトウガラシ、ブルーベリー。　万願寺トウガラシは、予備知識なしで苗を買ったのですが、巨大な大きさにびっくりしました。味は、シシトウに似た感じで辛さはちょっぴり。炒めたりカレーに入れてもらって食べてみました。

　そろそろ栗が実る時期になったので、拾いやすいように刈払機で下草を入念に刈りました。早生栗は少し茶色に色づき始めています。　あと数日で、イガが開き始めそうです。

ピーマン、シシトウ、トウガラシにカメムシ軍団が群がっていました。少なく見ても３００匹以上はいたと思います。基本的に虫はそのままにしておく方針ですが、これだけ増えると茎から汁を吸われて枯れてしまうので、手作業で駆除しました。 (>_<)

ロシアヒマワリは、満開から２週間が過ぎて数本を残して枯れました。　花の命はほんとに短いものです。

　１０月にヘアリーベッチの種を蒔くので、枯れたヒマワリをすべて粉砕。種は収穫せずにそのままです。鳥やネズミが食べて、畑に糞が落ちて、それを微生物やミミズが食べてくれてという感じで、畑によい循環を与えてくれると思います。

　カボチャは、コーロギの食害に遭う前に収穫しました。昨年は５０個以上収穫できましたが、今年は育苗に失敗してちょっぴりでした。ピーマン、万願寺トウガラシ、インゲン、シシトウも収穫。　夏の間にたくさんの食材を提供してくれましたが、そろそろおしまいかな。

　さっそくムカゴご飯と栗ご飯で、秋の味覚を楽しみました。ムカゴはお米に塩と醤油を少々入れて炊き上げれば完成です。初めて食べましたが、口の中にちょっぴり香ばしい苦味とヤマイモの味が広がります。素朴は味わいで、おいしかったです。大きなムカゴは取っておいて、来年畑で育てる予定です。３年ぐらいかけると、立派なヤマイモになるらしいです。

　昨年引き続き、メキャベツを定植しました。ベランダでの苗つくりも少しずつ改善し、去年よりしっかりした苗がそろいました。

　いつもは９月に植えているニンニクですが、今年は半月ほど遅れました。ホワイト六片の分球は１ｋｇで１００個ほど。去年と同じホームセンターで購入しましたが、去年より粒がそろっていて、小さなものはほとんどありませんでした。

　まず最初に枯れたヒマワリの茎をつかみ、根っこを引き抜きます。春先から初夏までに活躍してくれたヘアリーベッチと、その後のヒマワリのおかげで土はフワフワに。触っているのがとても気持ちよいです。土が顔を出したところで、こまめで耕運開始。土が軟らかいので作業がとてもやりやすかったです。

　牛糞、油粕などの原肥を入れた後、ホワイト六片の分球を仮置き、最後に土の中に押し込みます。耕運後の空気をたっぷり含んだ土は、ビロードを触っているような感触で、押し込むときにほとんど抵抗を感じることもありません。引き続いて葉ニンニクの分球も植えました。こちらは葉を食べる種類だそうです。作業の途中で表面に出てきてしまった、何かのサナギや何かのイモムシたちは、また土の中に戻しました。　

　お彼岸で来ていた両親の希望で、サトイモを１株掘ってみました。葉の大きさの割にはイモの数が少ない気もしますが、まずまずという感じです。

　ヤーコンは収穫まであと２ヶ月ほど。ヤマイモは台風１２号の風で支柱が倒れてしまいました。あと１ヶ月もすれば枯れてしまうので、そのままにしておくことにしました。

　休日出勤が重なってしまい、久しぶりの週末農園です。そろそろ枯れ始めているかなと思っていたヤーコンは、まだまだ元気一杯です。枯れるどころかヒマワリによく似た小さな花まで咲き始めていました。よく見てみると、たくさんのつぼみが付いています。

１週間で外す予定のメキャベツの苗帽子を１ヶ月近く放置してしまっため、生長した苗で膨れあがっていました。すぐに外してみると、葉っぱがクシャクシャに丸まっていました。ゴメン・・・。　f(^_^;　

　でも去年の同時期（右）と比較すると違いは歴然。今年のメキャベツ（左）のほうが、一回りも二回りも大きく育っています。しっかりした苗が出来たとは思っていたのですが、これほど違いがでるとは思いませんでした。苗帽子で、風や乾燥を防げたこともよかったのかもしれません。予想以上の出来で株間が少し窮屈になってしまいました。　

　シュンギク（左）とカブ（右）です。シュンギクは初挑戦です。鍋物に使えるといいなぁ。カブも簡単に発芽してくれるので育てやすい野菜です。間引きした葉がザル一杯山盛りになったので、食材に持ち帰りました。

　もうとっくに終わっていたと思っていたシシトウ、ピーマン、万願寺トウガラシですが、家族で食べきれないぐらいの量を収穫できました。特に万願寺トウガラシは鈴なりに生っていました。この時期まで収穫できるとは思っていなかったので、けっこう嬉しいです。

　ピーマンの隣に生みつけられた、カマキリの卵。すっかり遅くなってしまったヘアリーベッチの種まきのために草刈をしたのですが、作業で地面に投げ出された卵たちを回収。網に入れて、梅の木に吊り下げて保護しておきました。畑の生態系バランスを保ってもらうための大切な卵たちです。

　柚子を収穫。１０月末までは葉の色と同じで緑色なのでまったく目立たないのですが、１１月なると一気に黄色くなり、今年も実っていたんだと気がつきます。枝には強力なトゲがあるので、高枝バサミを使って切り落とします。柚子は隔年で実がつきますが、２本の木が毎年交互に実をつけてくれます。今年は１４０個ほど実り、友人、会社の同僚にもお裾分け。柚子湯や鍋で楽しんでいただけたようです。

　今度こそ大量収穫を目標にソラマメの苗を栽培中です。これまでは畑に種を直播きして発芽が揃わなかったため、水管理のしやすいベランダでしっかり苗を作る作戦です。１１月３日に種をまいてから１週間、小さな芽が顔を出し始めました。＼(^O^)／

快晴で絶好の収穫日和です。まずはサトイモからですが、今年は大きく育ち子イモがたくさんついていたので、堀り上げるのがたいへんでした。

続いてヤーコンです。地上部はすっかり枯れています。初めて掘るので勝手が分からず、イモを痛めないよう茎から遠いところから慎重に掘ってゆきました。サトイモと比べるとイモが深く育っているので、掘り出すのがたいへんでした。

　５株で１０ｋｇぐらい収穫できました。ほとんどイモの付かなかった株には芽がたくさん付いていたので、来年のタネイモ用に埋め戻しておきました。

　見た目はサツマイモですが、味も食感もまったく違います。アクがあるので皮をむいて水にさらして口に放りこんでみると、ほんのり甘みが広がります。食感は梨によく似ています。さっぱりした味なので、そのままサラダでもいいし、カレーに入れてもおいしかったです。味噌汁に入れると、味噌味と甘みがほどよくマッチします。

　釣具屋さんで干し網を買ってきて、天日干しに。雨が降った日は部屋に入れましたが、それ以外は昼も夜も外に出しっぱなしにしておきました。干して３日ほどで食べてみると、ドライマンゴーによく似た味がしました。

　１週間でもよい感じでしたが、わずかにアクが残っていてえぐみがあったので、表裏をひっくり返してさらに１週間放置してヤーコン干し芋が完成しました。　大きさは１／５ぐらいになってしまい残念ですが、その分凝縮された自然な甘みが口いっぱいに広がります。食物繊維も豊富なので、試食してもらった会社の同僚には便秘が解消してすっきりしたと喜んでもらえました。

　ベランダで育てたソラマメの苗を定植。今年は不織布でトンネルがけに籾殻をまいて、万全の防寒対策を施しました。近所の方は、そのまま植えておいても大丈夫と言っていますが、過去二回は寒さで失敗しているので、品種の差なのかもしれません。育てているのは仁徳一寸という品種で、今年こそ大量収穫を目指したいと思います。

　すでに１２月で朝は零度になっているのに、カマキリが道を横断していました。確保して、メキャベツの葉に乗せておきました。

ソラマメは、不織布のトンネルの中でじっと寒さに耐えています。寒さにやられた様子もなく、とりあえず順調です。